Goveji biftek Wellington za 2-3 osebe

Navodila za pripravo

• SKUPNI ČAS PEČENJA 35 MINUT
  • svežo pečenko wellington pustite 1 uro odstati na sobni temperaturi
  • Pečico segrejte na 220°C in vstavite prazen pekač na sredinsko rešetko in vklopite ventilacijo (v kolikor pečica nima ventilacije, lahko tudi brez)
  • pečenko wellington skupaj s peki papirjem položite v vroč pekač, pečenko previdno odvijte iz namaščenega peki papirja in ob straneh obrežite odvečni papir
  • Pecite 20 minut
  • Temperaturo v pečici znižajte na 200°C  in pekač s pečenko zarotirajte/obrnite in nadaljujte pečenje še za 15 minut.
  • Pečenko wellington odstranite iz pečice in brez peki papirja preložite na desko za rezanje mesa in počakajte 5-10 minut, da si meso ”odpočije”
  • Z zelo ostrim nožem narežite pečenko in po potrebi solite

  Pri 4FOODIES verjamemo, da je najboljši način pečenja naših govejih wellingtonov na ”medium” način, kjer je meso na sredini popolnoma rožnato. Zgornja navodila veljajo za ”medium” način pečenje.

  V kolikor imate termometer za meso, bo goveje meso pečeno na medium način, ko bo sredica mesa imela temperaturo 43 °C (takoj iz pečice) in 48-53 °C, po 5-10 minutnem mirovanju.

  Kot pri vseh izdelkih so navodila za pečenje podana le kot vodilo, velikost in oblika posameznega ročno izdelanega wellingtona se lahko razlikuje, zato lahko prihaja do manjših odstopanj. Če želite, da je meso bolj pečeno, vam svetujemo, da podaljšate čas pečenja druge stopnje pri nižji temperaturi. V primeru, da bi se vam testo preveč zapekalo, na vrh wellingtona položite list alu folije.

  OMAKE

  Omako lahko pogrejete na več načinov (v ponvici ali kozici, v pečici ali mikrovalovni, v vroči kopeli). Omake hranite v hladilniku do 4 dni ali jih zamrznete do 3 mesecev.

  • za pogrevanje v pečici ali mikrovalovni, uporabite ustrezno embalažo!

  JUHE

  Juhe pogrevajte v ponvici ali kozici na nizkem ognju ali v mikrovalovni. Juho hranite v hladilniku do 3 dni.

  GRATINIRAN KROMPIR

  (rezine krompirja, pražena čebula, smetana z zelišči, parmezanova skorjica, solni cvet, poper), skupaj s pokrito posodo vstavite v vročo pečico zadnjih 15 minut pečenja wellingtona in pecite 20 minut.

  MASLENA ZELENJAVA

  (mešana zelenjava iz vrta (ni iz vrečke), miso, maslo, zeliščna parmezanova skorjica, solni cvet), skupaj s pokrito posodo vstavite v vročo pečico zadnjih 10 minut pečenja wellingtona in pecite 15 minut.